Di Gresik ada sebuah desa bernama Gumeno Kecamatan Manyar, terdapat
tradisi membuat kolak ayam setiap menjelang malam ke-23 Ramadan.
Menurut sejarah, tradisi pembuatan kolak ayam di malam ke 23 Ramadan ini
bermula saat Sunan Dalem Putra kedua Sunan Giri mebangun Masjid Jamik
yang dijadikan sebagai pusat dakwah penyebaran agama Islam di daerah
Gumeno. Suatu ketika Sunan Dalem mengalami sakit yang tidak diketahui
jenis penyakitnya, bahkan tak satu pun jenis obat yang mampu
menyembuhkan Sunan Dalem dari sakitnya. Akhirnya Sunan Dalem melakukan
Sholat Istikharah sehingga Sunan Dalem mendapat petunjuk dari Allah yang
tepat pada malam ke 23 bulan Ramadhan.
Seketika itu Sunan Dalem meminta kepada para santrinya untuk menyiapkan
ayam jago kampung untuk disembelih dan dimasak di masjid menjadi kolak
ayam. Atas izin Allah, setelah menyantap hidangan kolak Ayam Sunan Dalem
sembuh dari penyakitnya. Sejak saat itu tradisi malam ke 23 Ramadhan
dijadikan sebagai sedekah Kolak Ayam sebagai ungkapan syukur kepada
Allah SWT atas sembuhnya Sunan Dalem.
Penduduk Desa Gumeno membuat kolak ayam setiap malam 23 Ramadan dan
dijadikan sedekah untuk menu santap berbuka puasa. Bahkan tradisi acara
memasak kolak ayam ini telah berlangsung selama 564 tahun. Ternyata
tidak hanya warga setempat yang menikmati sajian kuliner kolak ayam,
beberapa warga dari luar kabupaten seperti Surabaya, Tuban, Lamongan,
Bojonegoro, dan lainnya banyak yang datang di desa tersebut. Penikmat
kolak ayam begitu menikmati rasa khas santan kolak ayam yang terasa
"legi" (manis dicampur gurih dari kaldu ayam), sajian ini juga lebih
nikmat lagi jika ditambah dengan ketan.
Untuk membuat kolak ayam itu sendiri dibutuhkan sekitar 200 eko ayam
jantan, satu kwintal bawang daun, empat kwintal gula merah serta 212
butir kelapa yang seluruh prosesnya dilakukan oleh warga sekitar.
Uniknya Kolak Ayam hanya dimasak oleh kaum pria dan dibagikan kepada
semua jemaah yang berkumpul di Masjid Jami' Sunan Dalem setelah berbuka
puasa. Warga Gumeno yang sudah bermukim di tempat lain akan menyempatkan
pulang guna menikmati kolak ayam dengan rasa yang sanngat nikmat dan
khas ini.
0 komentar:
Posting Komentar